janvier 10, 2018

Yaourt maison (avec une yaourtière)625 F

Ici je vous ai donné la base, de simples yaourts vanillés, mais vous pouvez, bien évidemment, décliner la recette selon toutes vos envies !
Arômes, zeste de citron/orange, sirop, confiture, caramel, épices…

  1. Versez le lait dans une casserole, ajoutes-y les grains de vanille (d’une gousse grattée ou d’un pot de grains de vanille sans sucre) ainsi que le sucre (ajustez les quantités selon vos goûts).
  2. Faites chauffer le lait jusqu’à la première ébullition, baissez le feu de manière à garder des petits bouillons sans que le lait verse, et laisser ainsi 15 minutes.
  3. Laissez refroidir le lait à température ambiante à couvert.
  4. Une fois le lait refroidit versez-le dans un saladier et mélangez-le avec le yaourt nature ou le sachet de ferment. Mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois ou en plastique/silicone
  5. Remplissez les pots de yaourt avec le lait et placez-les dans votre yaourtière et mettez-la en route (8 à 10 h pour des yaourts au lait entier, 10 à 12 h pour des yaourts au lait demi-écrémé, 12 à 14 h pour des yaourts au lait écrémé.)
  6. Une fois les yaourts fait, placez-les au frais au moins 4 heures et consommez-les dans les 8 jours.

Details

Ingredients

  • 1 litre de lait (entier et cru de préférence)
  • 1 pointe de couteau de grains de vanille
  • 2 à 3 c. à soupe desucre
  • 1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment lactique

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